Гипохолестериновая диета как профилактика сердечно-сосудистых заболеваний

Низкохолестериновая диета как профилактика сердечно-сосудистых заболеваний.
Способность организма функционировать без жирного холестерина просто невозможна. Он помогает:.
- Укрепляет клеточные мембраны и делает их более эластичными. - Вырабатывает ряд гормонов, включая половые гормоны, такие как эстрогены и андрогены. - Поглощает витамины A, D, E и K. - Вырабатывает желчь. - Изолирует нервные волокна.
Холестерин важен для нормального функционирования иммунной, нервной и пищеварительной систем, но когда его количество в крови превышает необходимое для нормальной жизни, холестерин постепенно откладывается на внутренних стенках артерий. Так образуются "бляшки" атеросклероза - толстые, плотные образования, которые сужают сосуды и снижают их эластичность. Этот процесс образования бляшек называется "атеросклерозом". Через некоторое время на месте атеросклеротической бляшки может образоваться тромб, который полностью закупорит кровеносные сосуды и перекроет питание жизненно важных органов. Закупорка кровеносных сосудов, питающих сердце, может привести к инфаркту миокарда. Закупорка кровеносных сосудов, питающих мозг - инсульт.
Холестерин не растворяется в крови. Липопротеины используются для его транспортировки от клетки к клетке. Холестерин липопротеинов высокой плотности (ЛПВП) помогает переносить холестерин из артерий в печень и выводить его из организма Холестерин ЛПВП называют "хорошим" холестерином, и его высокий уровень защищает от сердечных заболеваний Чем ниже уровень ЛПВП, тем выше риск сердечно-сосудистых заболеваний Низкий уровень ЛПВП связан с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний. Холестерин липопротеинов низкой плотности (ЛПНП), с другой стороны, переносит холестерин из печени в клетки организма. Именно избыток холестерина ЛПНП откладывается в артериях и образует атеросклеротические бляшки; чем ниже уровень ЛПНП, тем лучше. Существует еще одна форма липидов, о которой следует знать, - триглицериды.
Следующие средние значения можно считать нормальным липидным профилем для взрослых людей
- Фактор атерогенеза - менее 3. - уровень ТГ - 0. 3 - 1. 7 ммоль/л. - уровень ЛПВП - > 1. 0 ммоль/л. -уровень ЛПНП - 1. 2 - 5 ммоль/литр; -общий холестерин - 3. 4 - 5. 2 ммоль/л. Эти показатели липидограммы отражают критерии для мужчин среднего возраста.
Существует два типа высокого уровня холестерина: - первичный или семейный/генетический
- первичная или семейная/наследственная гиперхолестеринемия (вследствие генетического повреждения, наследуется от отца/матери); - вторичная (пищеварительное или сопутствующее заболевание).
Для постановки диагноза необходимо следующее.
- Сдать экзамен. - Обсудите с врачом меры по коррекции образа жизни. - Принять решение о тактике снижения
Чтобы снизить уровень холестерина, вам необходимо.
1) изменить свое питание 2) добавить умеренную физическую активность и снизить вес (ИМТ) 3) избавиться от вредных привычек (бросить курить, пить).
При наличии хронического ССЗ (ишемическая болезнь сердца, гипертония, инфаркт, инсульт) немедленно назначаются препараты, снижающие уровень холестерина, наряду с модификацией образа жизни - подбирается доза, группа, в большинстве случаев это статины, затем выполняются все рекомендации Контроль.
Основные принципы низкохолестериновой диеты (стол № 10)
Ограничьте потребление жиров.
- Насыщенные: пальмовое масло, майонезный соус, видимый жир в мясных продуктах, колбасах, маргарин - исключены. - Мононенасыщенные: олеиновая кислота (оливковое, кукурузное, арахисовое масло) свинина, говядина, баранина - ограничение. - Полиненасыщенные (ПНЖК): линолевая кислота в подсолнечном, кукурузном масле, морской рыбе - увеличение в рационе.
Доказано, что снижение потребления насыщенных жиров и увеличение ПНЖК снижает риск развития коронарного атеросклероза.
Ограничьте потребление холестерина с пищей.
-Представители: яичный желток, почки, печень, жирная сметана, сыр, молоко. - Овощи, фрукты и злаки не содержат холестерина. - Увеличьте потребление сложных углеводов и уменьшите количество легкоусвояемых (сахара).
Комплекс: пищевые волокна (клетчатка, пектин). Пектин: черная смородина, яблоки, сливы, морковь, капуста, апельсины. Волокно: овсяные отруби, крупы, мука, горох, фасоль, овощи. Легкоусвояемые: мед, джемы, сгущенное молоко, кондитерские изделия, хлеб.
Доказано, что люди, чей рацион состоит из овощей, зерновых и других сложных углеводов, имеют тенденцию к более низкой заболеваемости ССЗ. - Увеличить долю растительного белка (бобовые и грибы) в рационе (не менее 50%) по отношению к животному.
Основная цель высокохолестериновой диеты - уменьшить количество животных жиров. Это приведет уровень холестерина в норму. Эксперты в области медицины выделили 10 основных правил диетического графика.
- Снижение потребления продуктов, содержащих сахар, в рационе. - Сокращение потребления жирной и жареной пищи. - Замена растительных жиров животного происхождения. - Преобладание рыбных продуктов в меню. - Сократите количество мясных блюд (количество мяса в каждой порции не должно превышать 100 граммов). - Перед приготовлением удалите жир и кожу с мяса. - Включите в рацион больше овощей и фруктов, за исключением картофеля и бобовых. - Приготовление круп из всех зерновых культур, которые не поддаются переработке. - Максимально возможное исключение алкоголя и соли.
В список запрещенных продуктов в диете входят.
- Кондитерские изделия (шоколад, арахисовое масло, ириски, мед, мармелад, сиропы, сахар, фруктоза, зефир, имбирь, засахаренный арахис). - Рыба, чистое жирное мясо и супы из них. - Икра, консервированное и копченое мясо. -макароны, манная мука; -какао и кофе.
При покупке продуктов следует обращать внимание на скрытый жир в свином филе, говядине, карбонатах, ребрах и тушах, содержащих видимое количество жира. Много холестерина содержится в переработанном мясе в виде ветчины, колбас и сосисок. Не ешьте слишком много яиц.
В таблице № 10 используйте не более двух раз в неделю. Холестерин содержится во всех продуктах, содержащих сахар, а не только в сахаре. В мужских и женских низкохолестериновых диетах, направленных на снижение показателей, исключаются сыр, жирная сметана, йогурт и сливочное масло, так как они обычно содержат много добавленного сахара. Из-за высокого уровня холестерина в крови следует полностью исключить из рациона переработанные продукты, промышленную выпечку и фаст-фуд с высоким содержанием транс- и насыщенных жиров.
Таблица холестеринсодержащих продуктов.
Высокое содержание холестерина.
Альтернативные варианты с низким содержанием холестерина.
Индейка, белое мясо птицы.